Livsmedel: Kött (nöt, gris, lamm)

Beskrivning

Matförsörjningen till förskolor, skolor, äldre- och särskilda boenden samt hemmaboende ombesörjs i kommunen av en Kostavdelningen, som organisatoriskt tillhör kommunstyrelseförvaltningen. Inom Kostavdelningen arbetar idag ca 60 personer fördelade på 23 arbetsställen. Av dessa 23 arbetsställen är, förutom kommunens stora produktionskök Navet, 20 stycken mottagningskök samt två mindre tillagningskök vid Häggdånger skola och Brunne skola. Navet förser mottagningsköken i förskolorna, skolorna och boendena med matportioner och bikomponenter (varor från Navets egen butik), samt matlådor till de hemmaboende med beslut om matdistribution. På Navet lagar man idag ca 6000 portioner varje vardag. Beräknat årsbehov av respektive produkt framgår av Svarsbilaga: Priser och baseras på 2021 års statistikunderlag. Produkter som inte tas med i denna upphandling men som ändå omfattas av detta livsmedelsproduktområdet kommer att upphandlas i ett senare skede i ett upphandlingsprojekt med flera livsmedelsproduktområden.